Esta receta de pavo a las finas hierbas es una de las mejores recetas con pavo que podemos preparar en casa. La carne sale del horno tierna, húmeda con aroma de ajo asado, mantequilla, romero, tomillo, etc. Te va encantar!!!!
Nota: Para que la carne de pavo salga jugosa y tierna, inyectamos mantequilla con una jeringa la carne, este es el secreto de esta receta. Pero si no tenemos, no hay problema, la untamos sobre la piel del ave.
Cantidades e Ingredientes
- 1 Pavo con piel, con o sin hueso ( si prefiere solo la pechuga)
- 2 cabezas de ajo, bien picados
- 2 cucharada sopera de romero seco
- 2 C. Sopera de tomillo fresco
- Sal
- Pimienta Negra
- Cúrcuma
- 235 gr de Mantequilla
- Un Limón
Preparación de la receta de pavo a las finas hierbas
Antes de comenzar esta deliciosa receta de pavo asado debemos precalentar el horno a 160 Cº
- En un sartén honda mezclamos la mantequilla medio derretida con el ajo bien picado, el romero, tomillo, pimienta al gusto, 2 cucharaditas de sal y una pizca de cúrcuma. Revolvemos hasta que veamos que está todo medio mezclado.
- Luego colocamos la mezcla en una sartén a fuego alto por 1 o 2 minutos hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y dejamos reposar durante unos 5 minutos, para que todos los sabores de las hierbas de magnifiquen e impregnen la mantequilla.
- En una bandeja honda o una fuente grande para horno, colocamos nuestra hermosa ave con un limón dentro (bien lavado con cáscara), y rociamos con un poco de sal el pavo.
- Con una jeringa, inyectamos la mantequilla, previamente filtrada, por todas partes. Y el sedimento,( las finas hierbas, el ajo, etc ), las untamos sobre la piel del pavo. Si no podemos inyectarlo, pues lo bañamos con esta deliciosa mezcla
- Colocamos el pavo en el horno. Reducimos la temperatura del horno casi por la mitad, para que el pavo se vaya cocinando de adentro hacia afuera durante 1 hora aproximada, si tiene un termómetro de cocina, le resultará más fácil, la temperatura que debe alcanzar interna 60ºC ( más o menos). Luego lo aumentamos a 160ºC para asarlo, también 1 hora aproximada, y luego lo dejamos 30 minutos más, bañando al pavo con la salsa que va soltando.
- Retiramos del horno y lo dejamos reposar durante 5 minutos, pero eso sí, calentito lo debemos comer, porque está más bueno.
Este receta la podemos acompañar con arroz blanco, para que se mezcle con la salsita que está de rechupete y una deliciosa ensalada verde.
