Hoy te enseñaremos cómo encurtir semillas de capuchina para consumir como un aperitivo con el que sin duda sorprenderás a tus invitados y del que puedes disfrutar durante todo el año.
La Capuchina, es un vegetal imprescindible en el Bosque de Alimentos. Es una planta trepadora y Comestible en su totalidad. Desde las flores hasta las jóvenes hojas proporcionan a nuestros platos y ensaladas un característico sabor picante.
Se trata de un vegetal rico en vitamina C. Aunque debe consumirse con moderación ante el riesgo (aunque mínimo) de reacciones alérgicas.
Las semillas las cosecharemos antes de que se desprendan de la planta cuando éstas están aún verdes o amarillentas y procurando hacer una buena selección para evitar las estropeadas, manchadas, etc....
Cómo se hace el Encurtido con las Semillas de la Capuchina o Alcaparras de Indias
En el siguiente vídeo te mostramos lo fácil que es hacer este tipo de conserva a partir de esta hermosa especie.
Ingredientes necesarios para esta receta
- 100 g de semillas de capuchina aún verdes
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 2 o 3 hojas de laurel
- 1 diente de ajo aplastado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal marina
- Puñadito de Hojas de romero fresco
- Ramita de hinojo picado
- Tarro para hacer conservas que pueda cerrarse herméticamente.
Esperamos que te decidas a probar esta o tus propias variaciones de la receta.
Si no dispones de esta planta, puedes comprar semillas de capuchina y sembrarlas en tu huerto, balcón o jardín y probar este delicioso encurtido la próxima temporada.
El resto de la planta, es un disfrute para nuestras lombrices o como ingrediente para nuestro montón de compost.
