Recetas de Comida Sana

Para hacer un asado siempre pensamos cual es la mejor carne para una barbacoa con el fin de sorprender a nuestros comensales. El asado consiste, en cocer la carne sobre el fuego vivo o por medio del aire caliente. Se afirma que una carne sabe mejor si se asa al asador que si se asa al horno; en principio es el mismo: Exponer la pieza a un calor fuerte y brusco, a objeto de que se coagule y caramelice la albúmina de la parte externa de la pieza. La costra que se forme, servirá para retener los jugos en el interior de la pieza, los cuales le darán su sabor y la convertirán en jugosa y tierna. El asado desarrollara en el más alto grado las sustancias olorosas y sápidas, por lo que la carne asada es mucho más excitante cuando se condimenta con conciencia. Tipos de carnes para barbacoa Lo primero que debemos saber es que los tipos carnes que podemos utilizar para una parrillada pueden ser blancas, rojas o marrones. Las carnes blancas son las de cordero, la ternera, e

Las especias para barbacoas son muy apreciadas por los maestros asadores, hacen de ellas su marca personal. Si bien no podemos garantizar tal grandeza de las parrilladas de estos profesionales, si no las probamos, pero solo imaginar: En el buen corte de carne, con la armonía del humo, el calor del asador y el aliño que ha estado durante 24 horas o más para que se filtren en la pieza, solo ipensarlo nos hace agua la boca. Lo importante qui, es que  la costra resultante al asarla, que retenga los jugos especiados en el interior y de su sabor característico o emblemático, todo con el objetivo de demostrar nuestra maestría en el arte de asar. Especias barbacoa casera Cada uno puede crear su propia mezcla de condimentos para barbacoa o mejor comprarlas ya hechas. Pero lo que sí tenemos que tener en cuenta que las piezas de carne que se asen no deben sazonarse con sal hasta que se haya formado en su superficie la capa o costra protectora. De esta forma, no se escaparan l

2 recetas de pavo relleno , muy fáciles de hacer para que sorprendas a tus comensales con una explosión de sabores que nunca olvidarán.  Hay varias formas de elaborarlo pero cada  persona le puede dar su toque especial, así que te invito a que las modifiques agregando nuevos ingredientes, ¡¡ Sé creativa!! Si te gusta este ave, puedes probar nuestras otras recetas de pavo ,  te van a gustar. Nota : Antes de comenzar con estas 2 recetas flameamos el pavo, para quitar todo resto de plumas, pelusillas y recuerda rellenarlo sin apretar. Pavo Relleno con Castañas Cantidades e Ingredientes 1 pavo pequeño 100 gr. de castañas asadas 50 gr.  de piñones 50 gr. de trufas 100 gr. de ciruelas deshuesadas 100 gr. de orejones ( albaricoques deshidratados) 100 gr. de jamón 100 gr. de mantiquilla ½  kg. de salchichas ¼ l. de vino blanco 3 zanahorias 1 cebolla 1 hoja de laurel Pimienta en granos Preparación de este Pavo con Castañas En un bol preparamos e

Esta r eceta de pavo a las finas hierbas es una de las mejores recetas con pavo que podemos preparar en casa. La carne sale del horno tierna, húmeda con aroma de ajo asado, mantequilla, romero, tomillo, etc. Te va encantar!!!! Nota: Para que la carne de pavo salga jugosa y tierna, inyectamos mantequilla con una jeringa la carne, este es el secreto de esta receta. Pero si no tenemos, no hay problema, la untamos sobre la piel del ave. Cantidades e Ingredientes 1 Pavo con piel, con o sin hueso ( si prefiere solo la pechuga) 2 cabezas de ajo, bien picados 2 cucharada sopera de romero seco 2 C. Sopera de tomillo fresco Sal Pimienta Negra Cúrcuma 235 gr de Mantequilla Un Limón Preparación de la receta de pavo a las finas hierbas Antes de comenzar esta deliciosa receta de pavo asado debemos precalentar el horno a 160 Cº En un sartén honda mezclamos la mantequilla medio derretida con el ajo bien picado, el romero, tomillo, pimienta al gus

La Manzana Deshidratada o Manzana Seca , es un snack ideal lleno de salud que podemos llevar a todas partes.  Beneficios de la Manzana Deshidratada Además de estar deliciosos, los snacks de manzana  o Chips de Manzanas son ideales como complemento dietético en paseos y caminatas.  Aportan abundante fibra y Vitaminas A y C entre otras. Contienen además Selenio, Magnesio o Hierro.  Lo mejor es que todo ello sin contener apenas nada de Grasa y sí un montón de Antioxidantes. Cómo Hacer Manzanas Deshidratadas En el siguiente Vídeo te enseñamos cómo deshidratamos nosotros nuestras manzanas para disfrutarlas durante todo el año. Cuando y Cómo Tomar los Snacks de manzanas  La verdad es que si como a nosotros te gustan estas frutas deshidratadas cualquier momento es bueno.  En principio es un gran método para conservar las manzanas y poder disponer de ellas en cualquier estación.  Las puedes consumir como aperitivo, incluirla en tus ensaladas o c

El Plátano Seco o Banano Deshidratado es sin duda la mejor manera de preservar las muchas propiedades del platano casi intactas.   Su presentación y facilidad de conservación hacen de la banana seca o Chips de Plátano  un fantástico snack repleto de energía y sabor. Cómo secar plátanos para Chips Lo primero es elegir bien los plátanos, deben ser frutas maduras pero intactas, sin manchas ni nada que nos haga pensar que están excesivamente "PASADOS".  Han de mantener su estructura lo suficientemente dura para poder cortarlos sin dificultad.  Haremos láminas muy finas ayudados de un cuchillo o mandolina. Bañaremos las rodajitas en xumo de limón para evitar que posteriormente se oscurezcan demasiado al oxidarse. Espolvoreamos con especias como Nuez Moscada, Pimienta o Canela. Añadimos un poco de sal. Introducimos en las bandejas del deshidratador sin que se toquen entre ellas. Programamos el Deshidratador de Alimentos a una temperatura de 5

Una de las sabrosa recetas de pavo  guisado con verdura s que me enseñó mi madre y que nos encanta compartir en familia: Muslos de pavo a la jardinera .   Una excelente idea de cena o almuerzo de verano que queremos compartirte!  Cantidades e Ingredientes de éste Pavo a la Jardinera 5 muslos de pavo Patatas redondas pequeñas Zanahorias pequeñas de conservas 1 cebolla 3 pimiento del piquillo asado 130 g de guisantes 1 copa de vino blanco 1 diente de ajo Pimienta negra Cúrcuma Sal Limón Perejil o Cilantro Preparación de los muslos de pavo a la jardinera Cogemos los muslos y los bañamos con el jugo de un limón, le agregamos sal, pimienta negra, cúrcuma al gusto y, luego marcamos en una sartén con aceite de oliva y el diente de ajo hasta que estén dorados.   Aparte, freímos las patatas redondas pequeñas sin quitarle la cáscara, eso sí, muy bien lavadas. En otra sartén cortamos la cebolla en cuadraditos y la rehogamos durante dos o cuatro minutos.

Hoy te enseñaremos cómo encurtir semillas de capuchina para consumir como un aperitivo con el que sin duda sorprenderás a tus invitados y del que puedes disfrutar durante todo el año. La Capuchina , es un vegetal imprescindible en el Bosque de Alimentos . Es una planta trepadora y Comestible en su totalidad. Desde las flores hasta las jóvenes hojas proporcionan a nuestros platos y ensaladas un característico sabor picante.  Se trata de un vegetal rico en vitamina C. Aunque debe consumirse con moderación ante el riesgo (aunque mínimo) de reacciones alérgicas.  Las semillas las cosecharemos antes de que se desprendan de la planta cuando éstas están aún verdes o amarillentas y procurando hacer una buena selección para evitar las estropeadas, manchadas, etc.... Cómo se hace el Encurtido con las Semillas de la Capuchina o Alcaparras de Indias En el siguiente vídeo te mostramos lo fácil que es hacer este tipo de conserva a partir de esta hermosa especie. Ing