El
Plátano o Banano Deshidratado es sin duda la mejor manera de preservar las muchas propiedades del platano casi intactas.
Su presentación y facilidad de conservación hacen de la
banana seca o
Chips de Platano un fantástico snack repleto de energía y sabor.
Cómo secar plátanos
Lo primero es elegir bien los plátanos, deben ser frutas maduras pero intactas, sin manchas ni nada que nos haga pensar que están excesivamente "PASADOS".
Han de mantener su estructura lo suficientemente dura para poder cortarlos sin dificultad. Haremos láminas muy finas ayudados de un cuchillo o mandolina.Bañaremos las rodajitas en xumo de limón para evitar que posteriormente se oscurezcan demasiado al oxidarse.Espolvoreamos con especias como Nuez Moscada, Pimienta o Canela.Añadimos un poco de sal.Introducimos en las bandejas del deshidratador sin que se toquen entre ellas.Programamos el
Deshidratador de Alimentos a una temperatura de 50-60ºC durante al menos 6 horas. Después iremos reprogramando …
Una de las sabrosa
recetas de pavo guisado con verdura
s que me enseñó mi madre y que nos encanta compartir en familia:
Muslos de pavo a la jardinera.
Una excelente idea de
cena o almuerzo de verano que queremos compartirte!
Cantidades e Ingredientes de éste Pavo a la Jardinera5 muslos de pavoPatatas redondas pequeñasZanahorias pequeñas de conservas1 cebolla3 pimiento del piquillo asado130 g de guisantes1 copa de vino blanco1 diente de ajoPimienta negraCúrcumaSalLimónPerejil o Cilantro
Preparación de los muslos de pavo a la jardineraCogemos los muslos y los bañamos con el jugo de un limón, le agregamos sal, pimienta negra, cúrcuma al gusto y, luego marcamos en una sartén con aceite de oliva y el diente de ajo hasta que estén dorados. Aparte, freímos las patatas redondas pequeñas sin quitarle la cáscara, eso sí, muy bien lavadas.En otra sartén cortamos la cebolla en cuadraditos y la rehogamos durante dos o cuatro minutos. E incorporamos la copa del vino blanco y dejamos reducir. Cua…
Hoy te enseñaremos
cómo encurtir semillas de capuchina para consumir como un
aperitivo con el que sin duda sorprenderás a tus invitados y del que puedes disfrutar durante todo el año.
La Capuchina, es un vegetal imprescindible en el
Bosque de Alimentos. Es una planta trepadora y Comestible en su totalidad. Desde las flores hasta las jóvenes hojas proporcionan a nuestros platos y ensaladas un característico sabor picante.
Se trata de un vegetal rico en vitamina C. Aunque debe consumirse con moderación ante el riesgo (aunque mínimo) de reacciones alérgicas.
Las semillas
las cosecharemos antes de que se desprendan de la planta cuando éstas están aún verdes o amarillentas y procurando hacer una buena selección para evitar las estropeadas, manchadas, etc....
Cómo se hace el Encurtido con las Semillas de la Capuchina o Alcaparras de Indias
En el siguiente vídeo te mostramos lo fácil que es hacer este tipo de conserva a partir de esta hermosa especie.
Ingredientes necesarios para esta rece…
El mejor
Deshidratador de Alimentos es aquel que se adapta de manera más adecuada a tus necesidades. No es lo mismo una
deshidratadora para secar frutas en casa que un gran equipo para deshidratar carne, pescado,
Plantas Medicinales o verduras, frutas a nivel industrial.
Cosas a tener en cuenta a la hora de comprar un deshidratador
En nuestro caso, entre las principales cualidades que precisábamos se encontraban por supuesto la funcionalidad. No necesitábamos uno demasiado grande ya que nuestros proyectos son fundamentalmente pequeñas deshidrataciones de
Verduras y Hortalizas,
setas, plantas y alguna cosilla más aunque siempre en pequeñas cantidades para autoconsumo (aunque siempre terminamos regalando buena parte de lo producido).
El consumo Energético y la Seguridad
No somo ricos y tampoco nos gusta gastar energía sin necesidad (y mucho menos pagarla) por lo que optamos por un modelo con los máximos niveles de eficiencia, en nuestro caso con
certificado A+++ y solo
300W de pote…
Otra estupenda receta de pavo pero al curry. Un plato con mucho sabor por la combinación de especies como es el
cilantro ( mi opción) o perejil con el curry, mezclado con leche de coco, y acompañado de unos buenos trozos de pavo. A qué suena sabroso!!
Cantidades e Ingredientes 2 tazas de pavo cocido cortado en cubos grandes2 cucharadas de cebolla picada½ cucharadita de ajo en polvo1 a 4 cucharaditas de curry en polvo1 taza de apio en rodajas½ taza de zanahorias en rodajas1 taza de leche½ taza de leche de coco2 cucharadas de maicena¾ taza de caldo de polloAceite
Preparación de la receta de Pavo al Curry Cubrimos ligeramente en una sartén con aceite; salteamos primero la cebolla, luego las zanahorias y por último el apio hasta que estén tiernos. Aparte en un tazón, agregamos la taza de leche, la maicena y mezclamos. Y luego añadimos el caldo de pollo, preferiblemente bajo en sodio.Vertemos la mezcla sobre las verduras, las dejamos hervir y espesar, removiendo continuamente.Luego agrega…
Una de las deliciosa recetas de pavo que me fascina: Pechugas al horno. Excelente opción para sorprender a nuestros comensales, ¡¡¡ya te digo yo!!!, y comer un buen trozo de de carne blanca, tierna, suculenta, jugosa, y acompañada con una salsa de tomillo, mantequilla y vino. Nadie se puede resistir a esta delicia.
Cantidades e Ingredientes
Pechuga de pavo entera con hueso ½ taza de mantequilla, derretida¼ taza de vino blanco seco 5 cucharadas de hojas de tomillo fresco, no seco.1 cucharadita de pimentón molido3 dientes de ajo2 cucharaditas de maicena2 cucharadas de agua fríaPerejilSal
Preparación de las Pechugas de Pavo al Horno
Antes de comenzar con las pechugas ponemos a calentar el horno a 160 ° C. Colocamos el pavo con la piel hacia arriba sobre una rejilla con bandeja para hornear, por 1 hora. Aparte, mezclamos la mantequilla, el vino, el tomillo, el pimentón, los dientes de ajos finamente picado y echamos sal al gusto.Cuando halla pasado 30 minutos, sacamos las pechugas y las unta…
Entradas populares de este blog
Aprende a cocinar un
Bizcocho de Nata con el que sorprender a Familiares y Amigos con una Merienda sana y rica. De las
recetas de bizcochos más buscadas en nuestra página.
Cantidades e Ingredientes 3 huevos100 gr. de nata100 gr. de azúcarralladura de un limón200gr. de harinamantequilla20 gr. de levadura en polvo
Preparación del Bizcocho de Nata
En un recipiente hondo batimos la nata, los huevos y el azúcar hasta que quede espumoso. Mezclar la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior, batir todo muy bien hasta que quede una masa muy fina.
Engrasamos el molde con la mantequilla (Vale la pena utilizar el mejor molde) y añadimos la mezcla, lo introducimos en el horno a 160º durante 45 minutos aproximadamente.
Y por último, retiramos del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Decoramos con azúcar glass por encima.
Nombres comunes o populares de la
Graviola:
Guanabana, catuche o catoche, masasamba, corosol, chachiman, huana huana, graviola, chirimoya brasilera, también es conocida como el fruto de la digestión, cohosol, araticú, zapote agrio, pehne, annona de México y annona de la India.
LA GRAVIOLAEl árbol de la Graviola es de clima tropical por lo tanto no tolera las heladas. Las flores del árbol de guanábana son polinizadas (es la acción de transferir granos de polen desde el aparato reproductor masculino de una flor al órgano femenino el cual contiene los óvulos) por pequeños insectos como los escarabajos, las hormigas. Debemos evitar el cortar las guanábanas cuando están tiernas ya que una guanábana tierna no madurara bien y su sabor será amargo y nada agradable.
La pulpa de esta deliciosa fruta esta compuesta principalmente por agua; además proporciona sales minerales, potasio, fósforo, hierro, calcio, lípidos, tiene un alto valor calórico debido a la presencia de hidratos de carbono; adem…
Brassica oleracea var. italica, Brócoli o brecol Antioxidante Natural.
Estudios recientemente publicados en Inglaterra por el Instituto de Investigación en Alimentos en Reino demuestran que relativamente bajas cantidades de vegetales crucíferos en la dieta (brócoli, coliflor, repollo), unas pocas raciones por semana, puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena también actúa contra el cáncer de mama, pulmón y colon.
Las crucíferas como el brócoli y la coliflor contienen indol-3-carbinol y sulforafano sustancias que tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos. El brócoli también se recomienda en los casos de fibromialgia y lesiones porvirus del papiloma humano
En el ámbito de la nutrición, el brócoli se destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro. Proporciona, además, fitonutrientes y varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio y como se …
Esta
salsa de ajo negro es una aderezo delicioso para nuestras comidas saludables y fáciles de hacer, con estilo más gourmet por su sabor único.
¿Cómo hacer la Salsa de Ajo Negro?150 ml de Caldo Vegetal CaseroUna cabeza de
Ajo NegroSal y Pimienta
Preparación de la Salsa
Pelamos los ajos negros, los trituramos y cuando esté listo lo mezclamos con el Caldo Vegetal casero en un cazo y los dejamos en fuego medio hasta que hierva. Cuando se enfríe se cuela.
Esta salsa de
ajo la podemos combinar
Con papas cocida, verduras, ensaladas, etc. Todo está en la imaginación que pongamos en nuestras comidas.
El
Potaje de Hinojo es una receta de la gastronomía de la
Alpujarra, España. Comida de influencia morisca que hasta hoy se prepara con orgullo en la zona ya que es historia de los orígenes de sus cultura Alpujarreña.
Ingredientes de para preparar el Potaje de Hinojo
1 Kilo de patatas.3/4 de Kilo de habichuelas blancas secas.Hinojos 3 Ajos.Un Pimiento rojo seco.
¿Cómo se hace el Potaje de Hinojo?
Colocamos en una olla las habichuelas, cuando ya están cocidas se agrega el kilo de patatas troceadas, el hinojo, el pimiento rojo y los ajos, se deja cocer.
Una vez cocidos se hace un aliño con el pimiento rojo y los ajos, que se tritura en un mortero y se agregan al potaje.
Recomendamos este Potaje de Hinojo, un sabroso plato, fácil de hacer con productos locales que nos hace recordar nuestra herencia histórica.
Los Soplillos de la
Alpujarra son unos postres típicos de la Cocina de la Alpujarra de origen morisco. Un postre fácil de hacer, se podría decir que es el merengue alpujarreño.
Ingredientes para hacer los Soplillos.
150 gr. De Almendra tostadas.6 clara de huevo.300 gr. De Azúcar.Un Limón.Tener a mano papel sulfurizado.
¿Cómo se hacen los Soplillos de la Alpujarra?
Primero cogemos el limón, lo rallamos y le exprimimos su zumo. Cogemos los 6 huevos y separamos las claras de las yemas y las guardamos a parte; y con las claras las ubicamos en un bol, las batimos hasta quedar a punto de nieve y mientras en este proceso agregamos el zumo y la ralladura de limón poco a poco.
Para saber si ya está a punto de nieve sacamos un poco la batidora o del elemento que estemos utilizando del bol, se formará una especie de pico y que este no se extienda, que quede intacto, como si fuera un merengue, si esto sucede es que ya está listo y luego de la comprobación vamos añadiendo azúcar poco a poco.
Con l…
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