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Plátano Deshidratado o Seco

El Plátano o Banano Deshidratado es sin duda la mejor manera de preservar las muchas propiedades del platano casi intactas. 

 Su presentación y facilidad de conservación hacen de la banana seca o Chips de Platano un fantástico snack repleto de energía y sabor.
Cómo secar plátanos Lo primero es elegir bien los plátanos, deben ser frutas maduras pero intactas, sin manchas ni nada que nos haga pensar que están excesivamente "PASADOS".
 Han de mantener su estructura lo suficientemente dura para poder cortarlos sin dificultad.  Haremos láminas muy finas ayudados de un cuchillo o mandolina.Bañaremos las rodajitas en xumo de limón para evitar que posteriormente se oscurezcan demasiado al oxidarse.Espolvoreamos con especias como Nuez Moscada, Pimienta o Canela.Añadimos un poco de sal.Introducimos en las bandejas del deshidratador sin que se toquen entre ellas.Programamos el Deshidratador de Alimentos a una temperatura de 50-60ºC durante al menos 6 horas. Después iremos reprogramando …

Muslos de pavo a la jardinera

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Una de las sabrosa recetas de pavo guisado con verduras que me enseñó mi madre y que nos encanta compartir en familia: Muslos de pavo a la jardinera
 Una excelente idea de cena o almuerzo de verano que queremos compartirte! 

Cantidades e Ingredientes de éste Pavo a la Jardinera5 muslos de pavoPatatas redondas pequeñasZanahorias pequeñas de conservas1 cebolla3 pimiento del piquillo asado130 g de guisantes1 copa de vino blanco1 diente de ajoPimienta negraCúrcumaSalLimónPerejil o Cilantro

Preparación de los muslos de pavo a la jardineraCogemos los muslos y los bañamos con el jugo de un limón, le agregamos sal, pimienta negra, cúrcuma al gusto y, luego marcamos en una sartén con aceite de oliva y el diente de ajo hasta que estén dorados.  Aparte, freímos las patatas redondas pequeñas sin quitarle la cáscara, eso sí, muy bien lavadas.En otra sartén cortamos la cebolla en cuadraditos y la rehogamos durante dos o cuatro minutos. E incorporamos la copa del vino blanco y dejamos reducir. Cua…

Encurtir Semillas de Capuchina

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Hoy te enseñaremos cómo encurtir semillas de capuchina para consumir como un aperitivo con el que sin duda sorprenderás a tus invitados y del que puedes disfrutar durante todo el año.

La Capuchina, es un vegetal imprescindible en el Bosque de Alimentos. Es una planta trepadora y Comestible en su totalidad. Desde las flores hasta las jóvenes hojas proporcionan a nuestros platos y ensaladas un característico sabor picante.

 Se trata de un vegetal rico en vitamina C. Aunque debe consumirse con moderación ante el riesgo (aunque mínimo) de reacciones alérgicas.

 Las semillas las cosecharemos antes de que se desprendan de la planta cuando éstas están aún verdes o amarillentas y procurando hacer una buena selección para evitar las estropeadas, manchadas, etc....



Cómo se hace el Encurtido con las Semillas de la Capuchina o Alcaparras de Indias En el siguiente vídeo te mostramos lo fácil que es hacer este tipo de conserva a partir de esta hermosa especie.


Ingredientes necesarios para esta rece…

Deshidratador de Alimentos

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El mejor Deshidratador de Alimentos es aquel que se adapta de manera más adecuada a tus necesidades. No es lo mismo una deshidratadora para secar frutas en casa que un gran equipo para deshidratar carne, pescado, Plantas Medicinales o verduras, frutas a nivel industrial.



 Cosas a tener en cuenta a la hora de comprar un deshidratador
 En nuestro caso, entre las principales cualidades que precisábamos se encontraban por supuesto la funcionalidad. No necesitábamos uno demasiado grande ya que nuestros proyectos son fundamentalmente pequeñas deshidrataciones de Verduras y Hortalizas, setas, plantas y alguna cosilla más aunque siempre en pequeñas cantidades para autoconsumo (aunque siempre terminamos regalando buena parte de lo producido).


 El consumo Energético y la Seguridad
 No somo ricos y tampoco nos gusta gastar energía sin necesidad (y mucho menos pagarla) por lo que optamos por un modelo con los máximos niveles de eficiencia, en nuestro caso con certificado A+++ y solo 300W de pote…

Pavo al curry

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Otra estupenda receta de pavo pero al curry. Un plato con mucho sabor por la combinación de especies como es el cilantro ( mi opción) o perejil con el curry, mezclado con leche de coco, y acompañado de unos buenos trozos de pavo. A qué suena sabroso!!
Cantidades e Ingredientes
2 tazas de pavo cocido cortado en cubos grandes2 cucharadas de cebolla picada½  cucharadita de ajo en polvo1 a 4 cucharaditas de curry en polvo1 taza de apio en rodajas½  taza de zanahorias en rodajas1 taza de leche½ taza de leche de coco2 cucharadas de maicena¾  taza de caldo de polloAceite Preparación de la receta de Pavo al Curry Cubrimos ligeramente en una sartén con aceite; salteamos primero la cebolla, luego las zanahorias y por último el apio hasta que estén tiernos. Aparte en un tazón, agregamos la taza de leche, la maicena y  mezclamos. Y luego añadimos el caldo de pollo, preferiblemente bajo en sodio.Vertemos la mezcla sobre las verduras, las dejamos hervir y espesar, removiendo continuamente.Luego agrega…

Pechugas de pavo al horno

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Una de las deliciosa recetas de pavo que me fascina: Pechugas al horno. Excelente opción para sorprender a nuestros comensales, ¡¡¡ya te digo yo!!!, y comer un buen trozo de de carne blanca, tierna, suculenta, jugosa, y acompañada con una salsa de tomillo, mantequilla y vino. Nadie se puede resistir a esta delicia.
Cantidades e Ingredientes
Pechuga de pavo entera con hueso ½ taza de mantequilla, derretida¼ taza de vino blanco seco 5 cucharadas de hojas de tomillo fresco, no seco.1 cucharadita de pimentón molido3 dientes de ajo2 cucharaditas de maicena2 cucharadas de agua fríaPerejilSal
Preparación de las Pechugas de Pavo al Horno
Antes de comenzar con las pechugas ponemos a calentar el horno a 160 ° C. Colocamos el pavo con la piel hacia arriba sobre una rejilla con bandeja para hornear, por 1 hora. Aparte, mezclamos la mantequilla, el vino, el tomillo, el pimentón, los dientes de ajos finamente picado y echamos sal al gusto.Cuando halla pasado 30 minutos, sacamos las pechugas y las unta…

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Diego Luis y Carolina Gardiol, Red Ibérica de Bosques Comestibles, Calle Real Nº16, Algar, Cádiz, España Cp: 11639, Telef: 622120268