RECETAS DE COMIDA SANA

 Súperalimentos o Superfoods también llamados  Alimentos Inteligentes o Nutracéuticos.

 Cuentan con un gran contenido en nutrientes, en compuestos fitoquimicos y por ser antioxidantes naturales que cubren múltiples necesidades en un solo producto.
 Últimamente algunos de estos se han puesto de moda, por ejemplo el Goji,  la Maca, alga Espirulina, la Moringa, entre otras.


¿Pero realmente qué son los Súperalimentos? Superfoods es un término muy de moda que gracias a la globalización o libre mercado. Actualmente, éste término ha hecho visible nuevos productos alimenticios con valores nutricionales que los hacen muy interesantes para cubrir las necesidades del organismo y su buen funcionamiento.
  En Realidad Hablamos de una combinación entre nutrición y ser medicina natural. 15 Superalimentos fáciles de encontrarEl Goji,  llamada la fruta de la felicidad, protege al cuerpo del envejecimiento, fuente de proteína completa, superior a la de cualquier fruto; en  minerales es rica en zinc, hi…

 Recetas con Mandioca o Yuca  fáciles de hacer como es el Pudin , Las bolas rellenas de queso roqueforts o la receta de Mandioca a la María; no dejarán indiferente a ningún paladar, reflejan los distintos usos culinarios de este tubérculo.



Receta de Pudin de Mandioca  La tapioca, es una harina que se obtiene de la raíz de la mandioca. Se utiliza como agente espesante para sopas y estofados. También puede hacerse con ella un nutritivo pudin de leche. Ponemos 50 gr de tapioca y 25 gr de azúcar en un molde y cubrimos con medio litro de leche. Añadimos un pellizco de nuez moscada y lo cocemos al horno a 120ºC por 2 horas.
Mandioca a la manera de Yorkshire Se escoge unas hermosas, yucas, se hierven y luego se hornean. Se les efectúa un corte circular y se vacía con una cucharita ¾ de la pulpa. Esta pulpa se mezcla con un salpicón de jamón York y de champiñones ligado a una bechamel con cebolla trinchada y frita con mantequilla y algo de páprika, y se rellenan las mandiocas.

Guiso Express d…

Recetas de Atún hay muchas, ya seacomo Ensalada, con Tomate, a la Brasa o al Horno existen multitud de maneras de degustar de este delicioso pescado llamado la ternera del mar.
 En este artículo hemos seleccionado algunas de las mejores recetas con atún para que disfrutes de este saludable alimento lleno de propiedades nutritivas.



 Receta de Atún con Tomate También conocido como Atún a la andaluza.
600 gr de atún, 500 de. de tomate, 20 gr de harina, 2 dientes de ajo , 1 hoja de laurel, 1 limón, perejil, azúcar y sal. En una sartén con aceite hirviendo se fríe el pescado a rodajas, sazonado con sal y pasado por harina, a medida que se doran las rodajas de atún se van colocando en una cazuela. En la misma sartén se echa el tomate pelado y picado, la hoja de laurel, sal y un poco de azúcar.
Cuando el tomate ha perdido humedad, se echa en la cazuela por encima del pescado. Se espolvorea ajo y perejil picado y se mete al horno.
Atún a la Catalana 500 gr de atún, 300 gr de calabacines, 250 …

Aquí te enseñaremos como como cocer Garbanzos; los de mejor cocimiento son los renombrados del fuentedesaúco, de tamaño grande y mantecosos después de la cocción, estos te ayudarán a crear maravillosos platos como estas 7 recetas de garbanzos al estilo mediterráneo.



Cocción de Garbanzos
La cocción comienza con el remojo de esta leguminosa unas horas, máximo 8, antes de cocinarlos. Si son de la cosecha del año pasado no es necesario, al ponerlos en remojo, solo agregamos bicarbonato, sal o ceniza de leña, esto para hacerlo mas campero.
Se recomienda hervirlos con agua y sal, procurando que no pierdan el hervor hasta su completa cocción, pues al dejar de hervir se endurecen.
Y ya esta!!!!, esperamos que te sirva estas recomendaciones para la preparación de tus ricas recetas con garbanzos.
Además de como cocer garbanzos, te puede interesar:Cómo Cocer AlubiasCómo se Cocinan las Alcachofas frescas

Las Recetas con Garbanzos, Cicer arietinum, son propias de los países mediterráneos y en España no se conciben las comidas como el puchero, la olla podrida, ni la escudella sin estaleguminosa; fuente apreciable de manganeso, hierro y Vitamina E.


7 Recetas de Garbanzos Aquí en contrarás famosas recetas como los Garbanzos con Chorizo o los Garbanzos con Pasta. Son de fácil digestión y recomendables tanto para los niños como para los ancianos.
Garbanzos a la Catalana Se rehoga con aceite de oliva 1 cebolla trinchada fina, ajo, perejil y pulpa de tomate sin piel ni semillas. Se echa 1 cucharada de harina y caldo de hervir garbanzo en olla expres y se procura que la salsa quede algo espesita.
En este punto se le adicionan los garbanzos hervidos y escurridos, así como una picada hecha en el mortero a base de unas briznas de azafrán, 2 dientes de ajo, algo de sal, unas 6 almendras y 6 avellanas, canela en polvo y perejil.
Se aclara la picada con unas cucharadas de caldo de los garbanzos y ot…

Para cocinar las alcachofas frescas es necesario la siguiente manipulación: 
Se suprime toda hoja verde y las puntas verdes de la parte blanca de la alcachofa.Se frotan con limón y se van echando en agua fría, acidulada también con zumo de limón. Cuando se han arreglado todas las alcachofas destinadas a la cocción, se colocan en una tartera o cazuela donde deben cubrirse con agua hirviendo adicionada de jugo de limón, algo de harina, sal y un poco de azúcar. Una vez cocidas las alcachofas, deben dejarse enfriar en el mismo liquido de cocción.



Cocinar Alcachofas Para los llamados fondos de alcachofas se procede de la misma manera en su cocción, pero éstos, además de separar todas las hojas verdes, se cortan en forma de cazuelitas, que sirven como guarnición de platos fríos o calientes, así como para ser rellenadas. Su relleno puede ser de mantequilla de diversa composición, por ejemplo de caviar, de langosta, de langostinos, de pescado, de carnes picadas, de champiñones, de tomate, de f…