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Receta de Risotto | RECETAS DE COMIDA SANA ✅

Risotto con Guisantes, Longaniza  y Ajedrea

Ingredientes

  • 300 gr de arroz arborio, variedad de arroz italiano de grano corto. Son redondos, firmes y cremosos
  • 200 gr de guisantes finos
  • 120 gr de Longaniza
  • 1,2 l. de Caldo vegetal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 Chalota
  • 30 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 ramillete de Ajedrea
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta

Receta de Rissotto con Guisantantes, Longaniza y Ajedrea


Preparación

Picamos la chalota y la sofreímos en una sartén con el aceite de oliva. Añadimos la longaniza desmenuzada y el arroz al sofrito y dejamos que se doren. Cuando estén, agregamos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que se evapore.
Agregamos los guisantes, el caldo vegetal caliente y salpimentamos al gusto. Dejamos que el arroz rompa a hervir, añadiendo más caldo a medida que se vaya absorbiendo. 
Espesamos el arroz con mantequilla, queso rallado y la ajedrea picada. Se sirve caliente

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