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Pepinillos en Vinagre de Eneldo

Recetas de Permacultura

PEPINILLOS ADOBADOS EN VINAGRE  DE ENELDO


En la mayoría de los países europeos, los pepinillos adobados en vinagre de eneldo son muy populares como acompañamiento de carnes frías.

Receta

Poner los pepinillos en un recipiente grande y cubrirlos con sal. Dejarlos reposar por 2 a 3 días, eliminar la sal sobrante y ponerlos formando una capa en recipientes anchos de loza, rociar con semillas de eneldo.

En una cacerola, hervir suficiente vinagre como para cubrir  los pepinillos, añadir el vinagre unos granos de pimienta y colocarlos antes de cubrir los pepinillos, cuando el vinagre se ha enfriado.
Dejar reposar los pepinillos alrededor de una semana antes de consumirlo.

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