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Recetas con Setas Negras

Recetas de Permacultura


RECETA CON SETAS NEGRAS

Ingredientes

  • 10 setas negras
  • 300 gr de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de maíz 
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Perejil y guindilla al gusto

Preparación:
 Cortamos los tallos de apio en forma de diamantes. Los introducimos brevemente en agua hirviendo esto es para blanquear. quitamos el tallo a las setas y las ponemos a remojo. Después de escurrirlas, las troceamos. 
 Calentamos una cucharada y media de aceite de oliva en un wok, si tenemos; freímos ligeramente la zanahoria y las setas y las dejamos a un lado, en  una de las paredes del wok o en un plato.
Luego salteamos el apio y le añadimos la zanahoria y las setas junto a la harina de maíz, que actúan como espesante, y el vinagre. Juntar todo, remover un poco, agregar el perejil y la guindilla, retirar y servir.



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