Recetas con Raíces
Para preparar la ensalada:
-Remolacha en abundancia:
-un trozo de chayote
-huevo, aceite de oliva, ajo para la salsa.
La mitad de las raices se cuecen enteras con buen trozo de su tallo, ya que si éste se corta por completo la remolacha se desangra. Una vez frías se cortan en finas tajaditas que se colocan en la mitad del plato ( se preparan raciones individuales). En la otra mitad se pone la remolacha cruda rallada. Se espacen por encima cubitos de chayote y se aliña echando sobre el conjunto copitos de salsa mayonesa de ajo.
