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Bizcocho Manzana

Dulce receta de bizcocho de manzana casero

Dulce receta de bizcocho de manzana, esponjoso, con relleno de mermelada de esta deliciosa fruta. Es de las recetas de bizcochos más sabrosas

Cantidades e Ingredientes

Para hacer el Bizcocho
  • 65 gr de azúcar
  • 65 gr. de harina
  • 2 huevos
Relleno
  • 100 gr de Mermelada de manzana 100 gr
  • 1 manzana roja
  • 50 gr. de Azúcar
Almíbar para calar el bizcocho
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 1/2 vasito de Jerez




Preparación del Bizcocho de Manzana

  • Se bate los huevos con el azúcar cerc al fuego hasta ponerlos esponjosos
  • Se hañade la harina y se mezcla todo y se vierte en en una placa pastelera, preparada con un papel blanco para hacer una placa de bizcocho y se mete al horno durante quince minutos.
  • Se saca del horno, se desmolda y se corta en mitades.
  • En un cazo se pone el azúcar y el agua con un poco de zumo de limón, se deja hervir, se deja hervir cinco cinco minutos y se espuma bien, se separa del fuego y se añade el jerez.
  • Con una cuchara se bañan las dos mitades del bizcocho.
  • Se pone en un cazo la mermelada de manzana pasada por tamiz y el azúcar, se añade una cáscara de limón, trozos pequeño de manzana y se deja cocer cinco minutos; se deja enfriar, y con una espátula se pone una capa bien extendida sobre el bizcocho.
  • Se tapa con la otra capa de bizcocho.
  • Se untan por encima los lados con la mermelada y se reserva.
  • Se escaldan las almendras con agua hirviendo, se le quita la piel y se ponen al horno en una placa
  • Cuando estén doradas se sacan y se pican sobre una tabla. Cuando estén menuditas se embadurnan el bizcoho, y se colocan al gusto los pequeños trozos de manzanas caramelizadas con la mermelada.
Este bizcocho de manzana se si apetece, se puede comer frío. 

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