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Helado de Turrón

RECETAS DE POSTRES: HELADO DE TURRÓN



4 copas
Ingredientes
4 Yemas
1/4 de litro de Leche
1 Vaina de Vainilla
100g de Nata montada en Chantilly
4 cucharadas de Azúcar Moreno
75 gr de Avellanas tostadas reducidas en polvo
100 gr. de Almendras tostadas reducidas en polvo



Preparación
Se hierve la leche con la Vaina de la Vainilla. Aparte vatios los 4 Yemas con el Azúcar Moreno y añadimos las Avellanas, las Almendras reducidas
en polvo y mezclamos muy bien.
sin dejar de remover se va agregando la leche hirviendo. Calentamos la mezcla a fuego suave, sin dejar que hierva pero hasta que espese.
A continuación dejamos enfriar para agregar la Nata Montada. Se vierte en recipiente métalico y lo dejamos congelar unas
4 horas. se bate bien para romper todos cristales de hielo y conseguir otra vez la consistencia de una natilla.
en el momento de servir formamos bolas de helado y las disponemos en copas o vasos y lo decoramos con Avellanas y Almendras

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