RECETA VEGETARIANA ENSALADA DE VERDURAS VARIADA
Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud
Ingredientes
- 1 Escarola
- 3 Nabos
- 3 Zanahorias
- 200 gr de Guisantes
- 250 gr de Judías Verdes
- 4 Huevos Duros
- Queso
- Mostaza
Recetas Fáciles de Hacer
Preparación
Pele las verduras, corte las zanahorias y los nabos en tiritas o en rodajas.
Cueza todas estas verduras y los guisantes por separados en agua hirviendo salada, de forma
que queden ligeramente crujientes. Lave y seque la escarola.
Los huevos duros los cortamos en rodajas y el queso en tiras.
Prepare una mayonesa poniendo en un recipiente l yema con 1/2 cucharada sopera de zumo de limón y un pellizquito de sal.
Revuelva un poco y vaya echando 1/2 litro de aceite sin dejar de remover.
En una ensaladera mezcle todos los ingredientes con un poco de salsa de mayonesa y las escarolas van en el fondo y repartiendo el resto de los ingredientes de forma decorativa o cortadas, según su gusto.
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