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Vainas de Fresno en Adobo

FRESNO EN ADOBO


Vainas Verdes del Fresno (Fraxinus excelsior)



Ingredientes:
  • Vainas de fresno verdes
  • 25gr de sal
  • Granos de pimienta
  • Rábano
  • Vinagre
  • Sidra



Receta Fácil de Hacer
Preparación:
Las vainas del fresno tiene que estar verdes cuando caen del árbol a finales de verano, ponerlas en una olla grande con agua hirviendo, añadir 25 gr de sal y hervir a fuego lento hasta que se ablanden. Colar el agua y poner las vainas en recipientes grandes de loza, con varios granos de pimienta y trozos de rábano.
Hervir partes iguales de vinagre y sidra, verter sobre las vainas y poner los recipientes en el horno caliente por una hora.
Cerrar los botes y dejarlos en un lugar fresco, después de un mes, puede utilizarse acompañando carnes frías.

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