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Pastel de Zanahorias con Stevia



 LA STEVIA (Stevia rebaudiana)


stevita




Ingredientes
  • 4 huevos de nuestro corral
  • 30 gr de Stevia de producción propia
  • 130 gr de mantequilla
  • 280 gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 380 gr de zanahoria rallada muy fina
  • 50 gr de pasas
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • Una pizca de sal natural

Precalentasr el horno a 180ºC. Sacamos los huevos (de la nevera, no confundirse) y la mantequilla para que estén a temperatura ambiente. Mientras aprovechamos para rallar la zanahoria.


PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con la Stevia y la mantequilla.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la sal natural, la canela, las pasas y la zanahoria.
Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos un poco más.
En un molde de la forma que más os guste, previamente untado con mantequilla y un toque de harina, vertemos la masa.
Horneamos unos 30 minutos a temperatura media.

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