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Acelgas en Menestra Manchega

Cocina Fácil

Recetas con Acelgas en Menestra

Esto es lo que voy a comer hoy:

Acelgas de nuestro huerto ( LA CASA DEL POZO)  ---2 kilos
Patatas---1kilo
Huevos----2 unid
Ajos----2 dientes
Aceite----5 cucharadas
Pimienta y sal.

Cómo preparar la receta de menestra manchega de acelgas


Se toma las acelgas hojas y pencas, se lavan. Se cortan en tiras y después en trocitos pequeños como dads y se ponen a cocer en abundante agua hirviendo con sal. Ya cocidas, se sacan del agua y se echan en un colador para que escurran.
Se mondan las patatas y se cortan en misma forma que las acelgas. En un sartén se echa el aceite, se acerca al fuego, y cuando está caliente se fríen las patatas muy doraditas, se sacan, y en el mismo aceite se echan lso ajos y se dejan freír hasta tostarse. Se sacan entonces y se echan las acelgas, se rehogan, se agregan las patatas y se mezcla todo.
Se baten los huevos, se echan en la sartén sobre el conjunto y revolviendo bien se deja cuajar el huevo unos minutos. Se Sirve en seguida.


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