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Pastel de Merengue con Avellanas y Albaricoque

Pastel de Merengue con Avellanas


PASTEL DE AVELLANAS Y ALBARICOQUES


Dejar una noche en remojo 100 gr. de albaricoques secos. Batir las claras de 3 huevos a punto de nieve e incorporales 100 gr. de azúcar. Después de incorporar 100 gr. de avellanas picadas. Repartir en dos moldes  anchos cubiertos con papel engrasados y cocer en el horno a 180º por 20 minutos. Mientras tanto poner los albaricoques en una cacerola, añadir la piel y el zumo de una manzana pequeña, 2'5 cm de canela y un poco de agua. Hervir a fuego lento por 10  minutos, retirar la piel. Remover a fuego a fuego lento hasta que espese.

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 Cuando esté fría, esparcir por unos de los merengues y cubrir con el otro. Adornar con nata y avellanas enteras.

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15 Súperalimentos o Superfoods

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 Súperalimentos o Superfoods también llamados  Alimentos Inteligentes o Nutracéuticos.

  Cuentan con un gran contenido en nutrientes, en compuestos fitoquimicos y por ser antioxidantes naturales que cubren múltiples necesidades en un solo producto.
 Últimamente algunos de estos se han puesto de moda, por ejemplo el Goji,  la Maca, alga Espirulina, la Moringa, entre otras.


¿Pero realmente qué son los Súperalimentos? Superfoods es un término muy de moda que gracias a la globalización o libre mercado. Actualmente, éste término ha hecho visible nuevos productos alimenticios con valores nutricionales que los hacen muy interesantes para cubrir las necesidades del organismo y su buen funcionamiento.
  En Realidad Hablamos de una combinación entre nutrición y ser medicina natural. 15 Superalimentos fáciles de encontrar Goji,  llamada la fruta de la felicidad, protege al cuerpo del envejecimiento, fuente de proteína completa, superior a la de cualquier fruto; en  minerales es rica en zinc, hier…
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5 Recetas con Mandioca

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 Recetas con Mandioca o Yuca  fáciles de hacer como es el Pudin , Las flores de Yuca,  Las bolas rellenas de queso roqueforts o la receta de Mandioca a la María; no dejarán indiferente a ningún paladar, reflejan los distintos usos culinarios de este tubérculo.



Receta de Pudin de Mandioca  La tapioca, es una harina que se obtiene de la raíz de la mandioca. Se utiliza como agente espesante para sopas y estofados. También puede hacerse con ella un nutritivo pudin de leche. Ponemos 50 gr de tapioca y 25 gr de azúcar en un molde y cubrimos con medio litro de leche. Añadimos un pellizco de nuez moscada y lo cocemos al horno a 120ºC por 2 horas.
Mandioca a la manera de Yorkshire Se escoge unas hermosas, yucas, se hierven y luego se hornean. Se les efectúa un corte circular y se vacía con una cucharita ¾ de la pulpa. Esta pulpa se mezcla con un salpicón de jamón York y de champiñones ligado a una bechamel con cebolla trinchada y frita con mantequilla y algo de páprika, y se rellenan las mandi…
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Receta del Potaje de Hinojo

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El Potaje de Hinojo es una receta de la gastronomía de la Alpujarra, España. Comida de influencia morisca que hasta hoy se prepara con orgullo en la zona ya que es historia de los orígenes de sus cultura Alpujarreña.


Ingredientes de para preparar el Potaje de Hinojo
1 Kilo de patatas.3/4 de Kilo de habichuelas blancas secas.Hinojos 3 Ajos.Un Pimiento rojo seco.
¿Cómo se hace el Potaje de Hinojo?

Colocamos en una olla las habichuelas, cuando ya están cocidas se agrega el kilo de patatas troceadas, el hinojo, el pimiento rojo y los ajos, se deja cocer. Una vez cocidos se hace un aliño con el pimiento rojo y los ajos, que se tritura en un mortero y se agregan al potaje.

Recomendamos este Potaje de Hinojo, un sabroso plato, fácil de hacer con productos locales que nos hace recordar nuestra herencia histórica.
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