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Ensalada de Pimientos Asados con Atún

Receta de ensalada de pimientos asados con atún y anchoas fácil de hacer

Te animamos a disfrutar de esta sencilla y deliciosa Receta de la Ensalada de Pimientos Asados con Atún 

Ingredientes:
  • 1 pimiento rojo 
  • 1 pimiento verde 
  • 2 latas de ventresca de atún en conserva 
  • 8 tomatitos cherry 
  • 1 lata de anchoas en salazón 
  • aceite de oliva
  • vinagre de Jerez 
  • sal 
  • cebollino

Nosotros le picamos además un ajito! (Un diente o dos dependiendo del tamaño)

¿Cómo hacer Pimientos Asados al Horno?

Coloca los pimientos en una placa de horno, con sal y un chorreón de aceite de oliva. Calienta el horno a 200º y asa los pimientos durante 40 minutos. Los dejamos enfriar y los pelamos. A continuación lo cortamos en juliana y aliñamos en un bol con aceite de oliva, vinagre y sal.

Para servir esta ensalada nos ayudaremos de un aro de emplatar:
Coloca una base de pimientos asados y ya aliñados, sobre éstos unas lascas de ventresca de atún en aceite y finalmente coronaremos con un par de anchoas.
Alrededor de la ensalada, colocamos los tomates cortados por la mitad y aliñados con aceite, vinagre y sal.

Espolvorear con un poco de cebollino picado.

Anímate a probar esta receta y visita nuestras otras recetas de ensaladas.

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