RECETA VEGETARIANA MENESTRAS DE VERDURAS
Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud
Ingredientes
- 1/2 kg de Judías Verdes
- 3/4 kg de Alcachofas tierna y pequeñas
- 1 kg de Guisantes
- 2 Nabos
- 1 Cebolla pequeña
- Unas hojas de Lechuga
- 1/2 Limón
- Aceite de Oliva
- Harina
Recetas Fáciles de Hacer
Preparación
En una Cacerola colocamos la cebolla picada a fuego lento durante 5 minutos, hasta que se pongan transparente.
Eche las hojas de la lechuga cortadas en tiritas finas. Deje rehogar un poco y espolvoree la harina, cubra todo y deje cocer un rato.
Cuando estén medio tiernas las verduras, añada las demás: los nabos picados en cuadraditos, las judías sin hilo y picadas también en cudraditos, los guisantes y añada Sal.
Revuelva de vez en cuando y deje cocer a fuego lento, vigilando que las verduras queden tiernas y enteras.
Prepare las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las restantes a la mitad se su altura, frótelas con limón y lavase en agua fría y añada las luego a la menestra.
Sírvase con huevos duros cortados en rodajas.
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