Mahonesa al Estragón


MAHONESA AL ESTRAGÓN



salsa para pescado


Para hacer esta salsa Mahonesa de Estragón, emplearemos las hojas y podemos usarla como acompañamiento de carnes, pero sobre todo como salsa para pescados.

 Tomamos 2 cucharadas de crema de leche y añadimos un pellizco de mostaza, una cucharadita de azúcar moreno y dos cucharadas de Aceite de Oliva.


 Removemos hasta que espese, añadimos unas gotas de zumo de limón y una cucharada de vinagre de Estragón que previamente habremos hecho dejando macerar un puñado de hojas en Vinagre de Jerez durante un par de semanas, colado y conservado en un lugar oscuro dentro de un recipiente bien cerrado.

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